肺结核病人的饮食护理

作者                           单位  

张秀梅                内蒙古医学院第四附属医院体检中心

补充优质蛋白：肺结核病人由于体质长期消耗，蛋白质分解代谢增加，结核病灶的修复又需要蛋白质做原料，同时蛋白质具有防御功能，如果人体缺少时，就会受到细菌和病毒的侵袭，所以蛋白质的供应必须要充足，结核病人每日每公斤体重需要补充优质蛋白质1.5～2.0g，这些蛋白质应从牛奶、禽蛋、鱼虾和禽畜的瘦肉中获得，一个体重50～60kg的病人每日进食鸡蛋2～3个，瘦肉200g，每周进食1～2次鱼虾。

供给充足的热量：由于肺结核病人常有持续的低热，甚至有时高热，热能消耗较正常人高，因此每日每公斤体重供给热能40～50kcal，才能满足需要，这些热能主要从粮食和油类中获得，如碳水化合物、米、面、高蛋白食物、鸡蛋、瘦肉、牛奶、豆浆、油类、动物油脂为主，以上食物含热量高，应指导病人多进餐，另外粮食应作为病人的主食，要多样化，除米、面外，还要常吃一些玉米、小米及薯类等粗粮，调制病人的口味。

补充足量的维生素：肺结核病人体质消耗越严重，维生素的需要量越大，特别是维生素B1的摄入尤为重要，因结核病人发烧后出现疲乏无力均是维生素B1消耗所致，体温越高，发烧时间越长，维生素B1消耗就越多，同时维生素B1还有增加食欲的作用，所以每日供给维生素B1 5mg，维生素A 5000U，维生素D 500U，维生素B2 2mg，维生素C 200～300mg，这些维生素主要从新鲜蔬菜中获得，如维生素B1、维生素A、维生素D、维生素C分别来源于各种表皮、蛋黄、鱼肝油动物肝脏、日光浴、桔子、西红柿、苹果等。每天进食500g左右的新鲜蔬菜，而且其中应有250g以上绿色蔬菜，及谷类、豆类等杂粮就能满足需要。

补充足够的钙剂：结核病灶钙化需补充大量的钙，钙的来源主要是通过牛奶和蔬菜的补充，牛奶不仅是蛋白质的良好来源，还是补充钙质的优良食品，它对结核灶的修复，十分有益，另外常吃一些海产品，排骨汤、虾皮、豆制品等，牛奶每日早、晚各250g。

饮食多样化：结核病人宜饮食清淡、爽口、少油腻、色香味俱全，以增加食欲，若病情严重、咯血、高热时，应给易消化的半流食，如稀饭、面条等，待病情好转后再给其他营养丰富的食品。对结核病人应禁忌辛辣、刺激性调味品，如辣椒、茴香、桂皮、葱及油烟，因为这些食物容易刺激引起咯血和病灶扩大，从而使体质消耗更严重。