口腔链球菌果糖基转移酶的分子结构和调控机制

发表时间：2009-09-08 浏览次数：601次

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关键词：

果糖基转移酶,果聚糖,分子结构,反应机制

作者：

仇元新,胡涛

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收录者：

知网,万方

摘要：

果糖基转移酶是口腔细菌细胞外多糖合成酶之一，它以蔗糖为底物催化合成果聚糖。口腔链球菌果糖基转移酶是口腔重要的致龋蛋白之一。笔者下面就果糖基转移酶的分子结构、反应机制和编码基因及其调节作一综述。